Понедельник , 25 Сентябрь 2017
Home » Еда и кухня » Кулинарные рецепты » Как сделать майонез?
Как сделать майонез? - Домашний майонез рецепты

Как сделать майонез?

Не секрет, что майонез является одним из самых популярных соусов, им заправляют всевозможные салаты, мясные и рыбные блюда, супы. Конечно, домашний майонез намного полезнее, да и вкуснее своего магазинного собрата, вот только хранится домашний соус не так долго, как магазинный. Но не смотря на это, многие современные хозяйки предпочитают делать именно домашний майонез.

В действительности рецептов майонеза всего два: в первом рецепте домашний майонез готовится без добавления горчицы, а во втором рецепте майонез делают с горчицей, и такой майонез называется «Провансаль». Я вам расскажу оба рецепта, а вы уж сами выбирайте, какой вам больше нравится.

Рецепт домашнего майонеза

Для того чтобы приготовить домашний майонез, вам будут нужны:

  • 2 яичных желтка или 6-8 перепелиных.
  • 150 грамм растительного масла без запаха, можно заменить оливковым.
  • 1 ложка столовая сока лимона.
  • 1/2 чайной ложки сахарного песка и щепотка соли.

Перед тем как приступить к изготовлению майонеза, достаньте все продукты и пусть они полежат, потому, что все ингредиенты должны быть одинаковой температуры.

Ну вот, продукты нагрелись, теперь можно приступить к приготовлению. Итак, взбейте венчиком соль, сахар и яичные желтки, затем начинайте вливать туда тонкой струйкой масло, при этом постоянно взбивая массу. Я хоть и написала, что масла нужно 150 грамм, но вы можете регулировать дозировку сами, но помните, что тем больше вы вольете масла, чем гуще станет домашний майонез.

Как только яично-масляная масса загустеет и посветлеет, станет похожей на эмульсию, влейте в нее лимонный сок и опять взбейте. При введении лимонного сока, масса как бы растает, но не волнуйтесь, это нормально.

Затем домашний майонез нужно переложить в банки, закрыть крышкой и поставить в холодильник, но помните, домашний майонез нельзя хранить более 3-х дней.

Что касается рецепта майонеза «Провансаль», то к вышеперечисленному списку продуктов добавьте 1 чайную ложку горчицы.

С вами был сайт полезных советов orasulmd.org.
Всем приятного аппетитa!

  1. Luky

    у меня получился вкусный майонез. мэрси

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *